Les gâteaux de Juliette

08 décembre 2016

La forêt noire

Je reviens pour essayer de ressusciter ce blog!

Le journal local ayant utilisé ma photo des ronds de Saint Nicolas, j'ai eu une piqure de rappel ("ah oui tiens c'est vrai, j'ai un blog!")

Bon en fait, je ne suis pas une grande mangeuse de gâteau, mon chat non plus, donc je n'ai plus trop d'occasion de pâtisser!Et quand je le fais, j'oublie de faire des photos...

Pour me faire pardonner une si longue absence, voici la recette de la For

 

êt Noire que j'ai faite il y a 3 semaines! Ce n'est pas très difficile à faire, et elle a eu du succès!

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Vous aurez besoin de :

 

4 oeufs

180g de sucre

120g de farine

1 sachet de levure

160g de beurre fondu

 

100g de chocolat

60cl de crème liquide (la plus grasse possible!)

2 cuillère à soupe de sucre glace

Un peu de kirsch

Des griottes

Des copeaux de chocolat

 

Préparez le biscuit au chocolat en mélangeant les oeufs et le sucre au batteur électrique. Ajoutez la farine, la levure et le beurre, puis le chocolat fondu. Versez la préparation dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. Le gâteau étant très épais, au bout de 30 minutes, si le dessus est cuit mais pas l'intérieur, recouvrez le gâteau d'un papier alu.

 

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.

Une fois le biscuit refroidi, coupez le en trois dans l'épaisseur. Imbibez un fond de biscuit avec du kirsch et garnissez de crème fouettée et de cerises, posez un deuxième disque de biscuit, et recommencez l'opération kirsch/crème fouettée/cerises. 

Recouvrez du dernier disque de biscuit (à l'envers, ce sera plus lisse). Recouvrez entièrement le gâteau de crème fouettée, lissez bien et collez les copeaux de chocolat. Pochez quelques rosaces de crème fouettée, surmontées de cerises.

 

Voilà!

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23 février 2015

Cupcake citron-menthe

Un petit cupcake tout simple!

Pour le gâteau, j'ai pris une base hyper simple de quatre-quart : 

Pesez 2 oeufs, et prenez le même poids de sucre, de farine, et de beurre. Chez moi, ça faisait 130 grammes.

Donc, on mélange les oeufs avec le sucre, on ajoute la farine et 1/2 sachet de levure chimique, puis le beurre fondu. Ajoutez enfin le zeste et le jus d'1/2 citron. 

Mettez dans des moules à cupcake . J'ai pris des petits, mais vous faites ce que vous voulez, je suis pas votre mère hein!! :-D 

Faites cuires 10 minutes à 180°C (adaptez le temps de cuisson selon la taille de vos cucpackes). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Pour la déco, j'ai fait une chantilly à la menthe (je n'aime pas la crème au beurre, la chantilly est une bonne alternative, en beaucoup plus léger!).

20 cl de crème liquide (la plus grasse possible...la Elle et Vire est top.)

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 goutte d'huile essentielle de menthe

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et l'HE de menthe. Mettez la sur les cupcakes avec une poche à douille, et décorez de poudre de perlinpinpin! (Si vous n'en avez plus, vous pouvez remplacer par de la poussière de fée!)

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06 février 2015

Tarte banane caramélisée et chantilly Carambar

Voilà ma première tentative d'invention! Rien de risqué non plus, des bananes et du caramel!

Pour une tarte, il vous faut : 

Pour la pâte sucrée : 

200 gr de farine

125 gr de beurre mou

80 gr de sucre glace

50 gr de poudre d'amandes

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour les bananes caramélisées :

2 bananes

Beurre

Sucre en poudre

Pour la chantilly Carambar :

20 cl de crème liquide entière (surtout pas allégée, plus c'est gras, mieux c'est pour la chantilly!)

10 carambar + 1 pour la déco

 

Placez le fouet qui vous servira à monter la chantilly au congélateur.

Préparez la pâte sucrée  en mélangeant la farine, le beurre, le sucre glace, le sel et la poudre d'amande, jusqu'à obtenir un sable homogène. Ajoutez l'oeuf et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule. Laissez reposer 1h au frigo.

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Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur et faites les rôtir dans une poêle avec un bon morceau de beurre fondu. Saupoudrez de sucre en poudre (pas de quantité, j'ai mis un peu au pif...). Laissez caraméliser à feu doux en retournant les bananes de temps en temps (oui, c'est casse-pieds, les bananes se cassent...).

Faites fondre les Carambar dans la crème liquide dans une casserole. Une fois tous les bonbons bien fondus, laissez refroidir la crème.

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Préchauffez le four à 180°C (Th°6).

Etalez la pâte sur 3 ou 4 mm (astuce de ma Grand-Mère : on peut utiliser des aiguilles à tricoter pour avoir la bonne épaisseur!Pas pour étaler hein, on s'en sert comme gabarit!). Garnissez-en un moule à tarte beurré-fariné ou chemisé de papier sulfurisé. Cuire à blanc, sans piquer, environ 20 mn (surveillez la cuisson, ça peut être plus ou moins selon le four!).

Une fois la pâte cuite, laissez la refroidir, puis disposez les bananes.

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Monter la crème liquide en chantilly, que vous mettez ensuite dans une poche à douille lisse. Déposez des "crottes" de chantilly sur les bananes et décorez de brisures de Carambar!Laissez au frais jusqu'au moment de servir.

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19 décembre 2014

Sablés de Noël

Me revoilà après un loooongue absence pour vous présenter des biscuits sablés de Noël.
Jadoooore Noël et je m'en sers de prétexte pour pouvoir faire de la pâtisserie.

C'est parti pour la recette!

250gr de farine
100gr de sucre glace
100gr de beurre
1 oeuf
canelle et quatre-épices

Mélangez la farine,le sucre glace et les épices (1 pincée de chaque,ou plus si vous aimez ça autant que moi!)

Ajoutez le beurre et mélangez à la main jusqu'à obtenir un sable grossier.

Ajoutez l'oeuf et mélangez pour obtenir une boule homogène. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez des étoiles à l'emporte-pièce.Posez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pour 10-15 mn à 150°C (on peut pousser selon le four).On peut aussi faire un trou pour glisser un ruban.

Pour la glace royale,mélangez 1 blanc d'oeuf et 100g de sucre glace. (Ajoutez du sucre glace si c'est trop liquide).
Avec un cornet en papier sulfurisé,décorez vos sablés comme vous le souhaitez,accrochez un ruban si vous le voulez!Sur certains j'ai ajouté du colorant doré en poudre au pinceau,sur le glaçage sec.

 

 

 

 

 

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30 juin 2014

Cake au poulet façon gâteau au yaourt

Après une trèèèès longue absence, je reviens avec une recette...salée!C'est pas commun chez moi, mais vu que là c'était un test, je partage!Pas de photos, c'est parti trop vite!

Donc, j'ai réalisé ce cake/gâteau pour un "goûter" de fin d'année avec une classe qui avait cours au soir. Plutôt que de refaire mon éternel cake au carambar, ou mon gâteau au yaourt, j'ai fait du salé. Comme mon gâteau au yaourt remporte toujours tous les suffrages, je me suis dit "tiens!si on essayait en version salée?". Eh ben ça a marché!Tellement que je n'ai pas de photo de la bête! J'arrête de parler, et voici la recette!

Pour un cake :

1 yaourt nature (oui, évitez celui pas bon à la cerise...)

2 pots de farine

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1 sachet de levure

150 grammes de dès de poulets (ou de jambon, lardons,...)

2 càs de basilic

100 g de fromage râpé

sel, poivre

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Dans un saldier mélanger tous les ingrédients, en finissant par les dès de poulet. Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte. Enfourner 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Démouler, et laisser refroidir.

On peut le manger avec une salade pour en faire un repas!

 

PS : si vous trouvez cette recette sur Marmiton dans quelques semaines, non je n'ai pas plagié, c'est moi qui l'y ai mise!

 

 

 

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25 février 2014

Le mugcake,une gourmandise improvisée

Des copines qui débarquent à l'improviste pour le café?Une panne d'inspiration pour le dessert ou le goûter? Plus de soucis avec le mugcake! (oui, on dirait une pub...).
Bref, le mugcake c'est quoi? un gâteau dans un mug.Tout simplement.
L'avantage c'est qu'on le prépare à même le mug, les doses sont en cuillères à café ou à soupe, et on le cuit au micro-onde, et c'est prêt rapidement! Une fringale nocturne? 5 minutes plus tard vous avec un gâteau tout chaud entre les mains!
Bref, trêve de bavardage, place à la recette!La mienne vient du livre de Lene Knudsen (éditions Marabout) à laquelle j'ai ajouté mon grain de sel (ici la noix de coco).

Pour 1 mugcake:
30 gr de beurre
1 oeuf
4 càs de sucre
3 càc de yaourt nature
6 càs de farine
1/2 càc de levure chimique
1 càs de noix de coco râpée

Faites fondre le beurre au micro-onde dans un bol.
Dans le mug, fouettez le sucre avec l'oeuf, puis ajoutez le yaourt, la farine, la levure, la noix de coco puis le beurre en mélangeant entre chaque ingrédients.
Faites cuire au micro-onde 1m20 (on peut prolonger de 30 secondes selon la taille du mug...) à 800 watts. Saupoudrez de noix de coco râpée
Attendez 1 minute avant de déguster.

Petit conseil : attendez pour ne pas vous brûler, mais mangez le sans tarder quand même, ça sèche très vite les gâteau au micro-onde!

Autre conseil: prenez un mug assez gros, ça gonfle beaucoup! Sinon, divusez votre pâte dans 2 mug! (surtout si vous avez un petit appétit!perso, je ne vais pas au bout en une seule fois!)

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05 février 2014

Gâteau chocolat-menthe

Il y a quelques temps, j'ai découvert l'huile essentielle de menthe poivrée, et en la faisant sentir à ma soeur, elle m'a dit "oh! ça sent comme les After Eight!"Du coup j'ai eu envie d'en mettre ds du gâteau au chocolat...eh ben c'est super bon!! Vous pouvez prendre n'importe quelle recette de gâteau au chocolat et y ajouter 1 ou 2 gouttes d'huile essentielle.
Sinon je vous donne ma recette préférée de gâteau au chocolat :
-200g de chocolat
-200g de beurre
-200g de sucre
-40g de farine
-5 oeufs
-1 ou 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faites fondre ensemble le beurre et le chocolat. Ajoutez aux jaunes sucrés. Puis ajoutez la farine, et l'huile essentielle de menthe.
Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
Versez dans une moule rond et faites cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Voilà!
Moi j'ai préféré les mettre dans des petites caissettes individuelles pour cette fois ci!

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17 janvier 2014

Une petite photo du "buffet"

Voilà une petite photo de l'ensemble des petites gourmandise. Une heure plus tard, presque tout avait disparu!(on peut d'ailleurs voir sur la photo une de nos chanteuses attendre patiemment que j'aie fini mes photos pour attaquer!) Ce qui restait a été fini le lendemain dans la loge à l'entracte!

Bon, tout n'est pas parfait, ma

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Les cookies

Et voilà les cookies pour terminer! J'avais trouvé cette recette il y a envion 1 an sur un autre canalblog : A Pie in the Sky.

http://apieinthesky.canalblog.com/

Je cherchais une recette de cookies épais et moelleux et celle là est parfaite!

Pour une 60taines de mini-cookies :

- 400 g de farine

- 40 de Maïzena

- 200 g de beurre

- 4 c.às. de lait

- 220 g de sucre roux

- 2 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 200 g de pépites de chocolat

Encore une fois, une recette très difficile : mélangez tous les ingrédients en mettant les pépites en dernier. 

Formez des petites boules de pâte, mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire environ 12-14 minutes à 180°C (Th°6).

Attendez un peu avant de les décoller de la plaque, ils risqueraient de se casser...

Ils sont meilleurs un peu chauds!

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Pleure pas, Madeleine!

Alors, pour les madeleines, j'avais plein de recettes dans des bouquins mais j'ai adopté celle de Sophie Dudemaine, trouvée sur le blog de Mercotte,encore une fois arrangée à ma sauce. Une tuerie... 

J'ai fait une 60taine de mini madelaines

- 6 oeufs

- 240 g de farine

- 1 sachet de levure

- 240 g de sucre

- 240 g de beurre salé (j'ai mis du doux)

- 1 pincée de sel

- zestes d'orange ou de citron (je n'ai mis ni l'un ni l'autre, mais j'ai mis 1 c.às. d'arôme fleur d'oranger.j'adoooore!!)

Préchaffez le four à 240°C (Th°8). Faites fondre le beurre.

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Creusez un puits, dans la farine, mettez-y les jaunes d'oeufs. Fouettez légérement les blancs d'oeufs à la fourchette (sans les monter), et incorporez les au reste. Ajoutez le beurre, mélangez le tout. Versez une c.às. de pâte dans des moules à mini madeleines, et enfournez 3 minutes. Baissez ensuite le four à 180°C (th°6), prolongez la cuisson 4 ou 5 minutes. C'est cette double cuisson qui permettra d'avoir la jolie bosse du dessus! Elles sont moelleuses et mousseuses, et la fleur d'oranger c'est juste suffisant dosé comme ça!Une tuerie j'vous dis!

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