17 janvier 2014

Une petite photo du "buffet"

Voilà une petite photo de l'ensemble des petites gourmandise. Une heure plus tard, presque tout avait disparu!(on peut d'ailleurs voir sur la photo une de nos chanteuses attendre patiemment que j'aie fini mes photos pour attaquer!) Ce qui restait a été fini le lendemain dans la loge à l'entracte! Bon, tout n'est pas parfait, ma
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17 janvier 2014

Les cookies

Et voilà les cookies pour terminer! J'avais trouvé cette recette il y a envion 1 an sur un autre canalblog : A Pie in the Sky. http://apieinthesky.canalblog.com/ Je cherchais une recette de cookies épais et moelleux et celle là est parfaite! Pour une 60taines de mini-cookies : - 400 g de farine - 40 de Maïzena - 200 g de beurre - 4 c.às. de lait - 220 g de sucre roux - 2 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 1 sachet de levure - 200 g de pépites de chocolat Encore une fois, une recette très difficile : mélangez tous les... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Pleure pas, Madeleine!

Alors, pour les madeleines, j'avais plein de recettes dans des bouquins mais j'ai adopté celle de Sophie Dudemaine, trouvée sur le blog de Mercotte,encore une fois arrangée à ma sauce. Une tuerie...  J'ai fait une 60taine de mini madelaines - 6 oeufs - 240 g de farine - 1 sachet de levure - 240 g de sucre - 240 g de beurre salé (j'ai mis du doux) - 1 pincée de sel - zestes d'orange ou de citron (je n'ai mis ni l'un ni l'autre, mais j'ai mis 1 c.às. d'arôme fleur d'oranger.j'adoooore!!) Préchaffez le four à 240°C (Th°8).... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Les petits shortbread au caramel

Voilà presque une semaine que tout a été dévoré, et je n'ai encore écrit aucun article! Disons, qu'en rentrant de spectacle dimanche soir, j'étais plus très aware (comme dirait l'autre) et cette semaine a filé à toute allure!Bref, trêve de racontage de vie! Voilà pour commencer les shortbread! Ils ont fait fureur! En même temps fondant, croquant et craquant! C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre "1001 cupcakes, cookies et autres gourmandises" de Susanna Tee, réarangée à ma sauce! Pour une 60taine de petits carrés:  ... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Suite et (presque) fin de l'aventure "buffetpour30personnes"

Voilà voilà, c'est fini! J'ai terminé tout ce que j'avais à faire jeudi dans la journée! Une dernière journée marathon, mais que j'ai adoré!C'est pas tous les jours que je pâtisse pour 30! Bref, j'ai oublié de faire les photos, j'ai fini trop tard le soir, mon cerveau ne marchait plus à plein régime! Je mettrai donc les recettes un peu plus tard, je fais les photos ce soir! J'ai commencé par faire les shortbread millionair vu qu'il fallait attendre le refroidissement du caramel. En revenant de travailler j'ai attaqué les madeleines,... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Laiiiisseeeez paaaassser les congolais!

Voilà donc les congolais pour le "buffet"! Après une bonne trop longue journée de travail, je me suis attaquée aux congolais! Alors, j'ai pris la recette des "Congolais façon Grand-mère" trouvée sur Marmiton. J'adore cette recette, elle est super rapide, les congolais sont super moelleux,... Je ne suis pas fan des congolais avec une base de meringue, je préfère quand ça reste moelleux, limite un peu humide dedans...Ralala j'adore! J'ai juste modifié la température et le temps de cuisson. Alors, pour une quinzaine de congolais :  100... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

C'est parti pour une semaine marathon pâtisserie!

Comme promis, première étape : les roses des sables! Aujourd'hui j'ai réalisé toutes mes roses des sables! "Combien?", me direz-vous, "Euuuuuh..." vous répondrai-je! Je ne les ai pas encore comptés! J'en ai fait au chocolat noir, au chocolat au lait et au chocolat blanc. Bizarrement avec les mêmes quantités, j'en ai beaucoup moins au chocolat blanc!  Alors, j'ai trouvé une recette de base sur 750g.com, à laquelle j'ai mis mon grain de sel!La voici: Pour une cinquantaine de roses des sables: 100 grammes de chocolat (noir,... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Du nouveau pour mon "buffet"!

Ca y est j'ai plus d'infos pour mon "buffet" d'une trentaine de personnes!Je fais partie d'une troupe de chanteurs et ils comptent sur moi pour les régaler! Samedi soir après un spectacle, nous faisons une petite fête et je suis chargée de confectionner des gourmandises sucrées pour une trentaine de personnes, pour accompagner du champagne. Jusque là, vous vous dites "et ben quoi?à part le nombre de personnes où est le problème?". Le(s) problème(s) c'est que notre spectacle se fait au loin, samedi soir, et que nous partons vendredi... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Bonne année!!

Bonne année 2014 à tous! Que cette nouvelle année vous apporte beaucoup de joie, de bonheur et une bonne santé! En ce premier dimanche de janvier, jour désormais officiel de l'Épiphanie,je ne pouvais pas ne pas vous donner ma recette de la galette des rois! Bon; je passerai sous silence le petit problème de cuisson (qui a fait que mon fond de pâte était cru...) et la mauvaise qualité du beurre utilisé dans ma pâte (qui lui donnait un petit goût écoeurant à la longue...). Vous l'aurez compris : attention à la cuisson et à la qualité... [Lire la suite]
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